2月おすすめレシピ
2月におすすめの食材3つと美味しい食べ方のご紹介です♪
ほうれん草のしらす和え
2月は寒さが厳しい季節であり、ほうれん草はこの時期に旬を迎えます。ほうれん草はサラダやスープに生で食べるのはもちろん、炒め物や煮物にも利用できます。その中でも「ほうれん草のしらす和え」は、簡単にでき、ほうれん草の風味を生かしたおすすめの一品です。
材料（2人前）
ほうれん草・・・・・・100g
お湯 (ゆで用)・・・・・1000ml
塩 (ゆで用)・・・・・・少々
釜揚げしらす・・・・・30g
★白だし・・・・・・・小さじ1
★しょうゆ・・・・・・小さじ1/2
★ごま油・・・・・・・小さじ1/2
作り方
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鍋にお湯を沸かし、塩とほうれん草を入れて1分程、柔らかくなるまでゆでます。流水で洗い流し、水気を絞ります。
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根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
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ボウルに2、釜揚げしらす、★を入れて和えます。
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器に盛り付けて完成です。
レンコンの甘酢炒め
寒い地域では冬季にレンコンが収穫されます。レンコンはさっぱりとした味わいで、煮物や炒め物、天ぷらなどさまざまな料理に使うことができます。薄切りにしてサクッと揚げたレンコンチップスもおすすめです。また、レンコンを薄くスライスしてサラダに加えると、爽やかな味わいを楽しめます。
材料（2人前）
レンコン・・・・・・・400g
片栗粉・・・・・・・・大さじ3
★しょうゆ・・・・・・大さじ2
★酢・・・・・・・・・大さじ2
★砂糖・・・・・・・・大さじ2
ごま油・・・・・・・・大さじ3
白いりごま (トッピング)・・・適量
作り方
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準備♪レンコンは皮をむいておきます。
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レンコンは5mm幅の輪切りにします。
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ボウルに2と片栗粉を入れて全体にまぶします。
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別のボウルに★を入れて混ぜ合わせます。
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フライパンにごま油をひき、3を入れて中火で焼きます。
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薄く色付いてきたら4を入れて、中火で2分程炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
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お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
牡蠣ときのこのバター醤油ソテー
カキはそのまま生で食べるのが一般的ですが、焼き牡蠣やカキフライ、鍋物にしても美味しいです。また、カキを使ったリゾットやパスタもおすすめです。カキのうまみを引き立てるために、バターやにんにくと合わせるとより美味しくなります。
材料（2人前）
牡蠣・・・・・・・・・140g
しめじ・・・・・・・・1株
長ねぎ・・・・・・・・1本
しょうゆ・・・・・・・大さじ1
有塩バター・・・・・・20g
大葉・・・・・・・・・2枚
作り方
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準備.牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。
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しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。長ねぎは薄い斜め切りにします。
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中火に熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、2を入れて炒めます。
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しんなりしてきたら牡蠣を入れて、中火で3分ほど炒めます。
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牡蠣に火が通ったらしょうゆを回しかけ、中火のまま炒め合わせて火から下ろします。
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お皿に大葉を敷き、4を盛り付けて完成です。
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